片岡製作所 【洋出刃】240mm 【M1011】Brieto−M10PRO【日本製】 デポット加工KATAOKA【包丁】【調理器具】
【デポット加工】 デポット加工により食材と刃の接触面積が減り、食材への抵抗が少なくなり切れ味がよくなります。
【本刃付け】 ◆砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。
【本研刃造り】 ◆プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。
【サブゼロ処理】 1050℃で焼き入れ後に、−73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。
【ツバ】 一体口金付きで衛生的。
【ハンドル】 耐腐触性に優れた黒積層強化木。
【材質】 ■刀身 :モリブデン・バナジウム鋼 ■ハンドル :抗菌剤入り黒積層強化木
- 商品価格:17,500円
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